Arnab Moehammar, Afrikaans Stoofgerecht Met Konijn

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 konijnenboute (of 1 konijn in delen)
olijfolie
knoflook
zeezout
peper uit de molen
3 sinaasappels
75 gr. rozijnen
ras al hanoet (kruidenmengsel, te koop bij Marokkaanse winkels)
verse peterselie en koriander
aardappelzetmeel
1 zakje amandelschaafsel
cayennepeper
1 Turks brood

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Dep de konijnenbouten droog. Verhit in een braadpan een bodempje olijfolie en bak hierin de bouten goudbruin. Knijp er 1 teen knoflook boven uit, doe er wat zout op en maal er wat peper over. Pers 2 sinaasappels uit en voeg het sap toe met de rozijnen, 1 laurierblad en 2 el ras al hanoet. Knip blad en stelen van 1 tak peterselie en 5 takjes koriander fijn en voeg deze toe.
Dek de pan af en stoof het konijn in 1 uur zachtjes gaar (in snelkookpan is dit 20 min.). Verwarm de oven voor op 200? C. Neem het vlees uit de pan en houd het warm op een schaal. Zeef het braadvocht en schenk het terug in de pan, bind het met een papje van 2 el aardappelzetmeel en 4 el koud water. Knip nog wat kruiden fijn. Rooster 4 el amandelschaafsel al omschuddend in een droog verhitte koekenpan goudbruin en neem ze dan direct uit de pan. Leg het brood 5 min. in de hete oven, zodat het warm wordt en de korst knapperig. Breng de saus op smaak met zout en cayennepeper. Schenk de saus over het vlees en strooi de kruiden en het amandelschaafsel erover. Serveer met in punten gesneden brood.
Lekker met gestoorde gemegde groenten als aubergine, ui, paprika, tomaat en courgette

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-04-2024